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果物を刻んだり、野菜のヘタを取り除いたり、肉の筋取りなど小回りが利く小型万能包丁です。

繊細な野菜の千切りや、鉈のように肉の骨を叩き切ることや、刃を返してハンマーのように食材を潰すことも可能です。肉・魚・野菜はもちろん、刃先で細千切りや根元で芽を取るなど細やかな調理も可能です。

食材に応じて使い分けるのが料理上手に近づく第一歩。 ステンレスの柄は木柄のような劣化がなく、刃と柄の間が腐敗することもありません。 美しく高級感のある包丁です。

硬く切り回しにくい野菜（かぼちゃ、にんじん、大根など）の皮剥き、材料の寸法の切り揃え、お刺身まで引けるので、これ１本あればご家庭のさまざまな食材に対応できます。

刃渡り約18cmのサイズは使い勝手がよく基本の１本となる包丁。圧廷から研ぎまで、全39もの工程を経て大切につくり上げた逸品。名入れ(無料)と研ぎ直し(有料)のサービスもあるので長く愛用して頂きたいアイテム。

キュウリやいかそうめんなど細切りには刃先、たまねぎのみじん切りやにんにくを潰すには腹部分、にんじんの千切りなど少し固めのものなどを切る時には刃元でと食材に応じて使い分けるのが料理上手に近づく第一歩。

異種の鋼材を６５積層鍛造し、縞模様を浮かび上がらせるため研削する製法でつくり上げています。本商品は、長すぎず、先、刃先、刃元、腹、みねの５つの部位を用途に応じて使い分けることができる万能型です。